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LA CHAISE BLEUE GOURMANDE

8 Rue Gioffredo Nice

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Freddy Monier, chef pâtissier émérite, après un passage remarqué dans les palaces de la région dont la Réserve de Beaulieu, a réalisé son rêve en reprenant ce bistrot du centre de Nice qui avait besoin d’une nouvelle impulsion après des débuts prometteurs.
Il s’est adjoint les services d’un chef, Razik Rouabah, ancien du Café du Commerce à Paris, reconnu pour sa maitrise des cuissons pour une cuisine de saveurs.
Une équipe jeune et motivée dans l’esprit de ce binôme sympathique et professionnel. Les deux salles du restaurant avec des ambiances différentes, offrent toutes latitudes pour trouver son petit coin de bonheur.
La salle éponyme avec sa décoration claire et typée baie des anges est propice à la convivialité et aux repas entre amis, celle où se trouve la cave à vins est plus intimiste.
Cuisine identique dans deux univers contrastés mais toujours cette approche visant à vous servir dans les meilleures conditions. La cuisine malgré la jeunesse de sa mise en place, la reprise en main n’a pas un mois, est toute de succulence et d’accords parfaits.
Cette entrée à base de pieds de cochon et de poulpe, m’a scotchée, quelle maitrise ! La carte est courte, signe de fraicheur et de respect des saisons mais néanmoins suffisante pour permettre à tout un chacun de trouver son bonheur.
4 entrées, autant de plats et de desserts. Maitrise des cuissons et des goûts, belles associations et assiettes très copieuses.
Au chapitre des desserts on ne peut ignorer le talent redoutable de Freddy, le maître des lieux. Vous ne pourrez vous en passer.
Côté vins, le choix est vaste et redoutable avec de vrais trésors. N’hésitez pas à demander de l’aide à Freddy qui maitrise là aussi le sujet.
En résumé une soirée réussie dans une ambiance conviviale et détendue avec un service au top. Une table à redécouvrir tant la transition est heureuse et encore ce n’est que le début.
Merci à toute l’équipe de charme et de choc.
A refaire sans modération.



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